Informace o mně


Vítám Vás!


Jmenuji se Marek Janeba a specializuji se na japonskou kuchyni, které se věnuji od roku 1997. Vyučil jsem se v hotelu Panorama a poté jsem pracoval jako kuchař v hotelu Jalta na Václavském náměstí, v hotelu Mandarin Oriental Prague jako zástupce šéfkuchaře a naposledy v japonské restauraci Samurai jako šéfkuchař. Pracovní zkušenosti jsem nasbíral v Amsterdamu v hotelu Okura, kde jsem se naučil nejenom připravovat sushi pod vedením japonských mistrů, ale i připravovat jídla přímo před hosty na tzv. teppanyaki stolech. V roce 2001 jsem byl na stáži v Japonsku v hotelu Hyatt Regency Fukuoka, kde jsem se učil základům japonské kuchyně. Vystupoval jsem v televizním pořadu Kluci v akci v dílu “rýžová” (premiéra 6.2.2006).

Nyní se věnuji vaření u klientů, kteří si chtějí bez starostí užít oslavu a já vše potřebné zařídím.

image

Kuchař domů

Sushi večer pro 2 - 300 osob - sněz, kolik můžeš.

Přijedu k Vám na místo určení a budu připravovat mix všech oblíbených druhů SUSHI. Připravím i narozeninovou oslavu, grilovací párty, dětské oslavy, kanapky, saláty, chlebíčky, dezerty, míchané nápoje atd..

V průběhu večera Vám povím něco o historii SUSHI, zvyklostech japonského stolování a pokud budete chtít, tak přidám pár osobních historek z Japonska.

Přehled cen za sushi večer:
2 os. - 5.000 kč (2.500 kč / os.)
3 os. - 5.700 kč (1.900 kč / os.)
4 os. - 6.400 kč (1.600 kč / os.)
5 os. - 7.500 kč (1.500 kč / os.)
6 os. - 8.100 kč (1.350 kč / os.)
7 os. - 8.400 kč (1.200 kč / os.)
8 os. - 8.800 kč (1.100 kč / os.)
9 os. - 9.450 kč (1.050 Kč / os.)
10 - 12 os. - 1000 kč / os.
13 - 24 os. - 950 kč / os.

*Po domluvě jsem schopný připravit i levnější variantu (změna surovin).

Pro více než 25 osob individuální cena dohodou.

Můžete si vybrat z těchto druhů SUSHI:
sashimi: losos, tuňák, okouník mořský
nigiri: losos, tuňák, okouník mořský, úhoř, krevety
maki rolky: losos, tuňák, úhoř, krevety, ředkev, okurka, avokádo
uramaki: kaliforská rolka (surimi tyčinka, krevety, okurka, avokádo, jap. majonéza) obaleno: bíly, černý sezam, kavíár z létající ryby
speciální rolky: obaleny plátky lososa, tuňáka, nebo okurky.
Příplatek za rolky se smaženými krevetami: 130kč/rolka (min. 4ks)
V ceně jsou veškeré suroviny na přípravu sushi a uvítací přípitek japonským švestkovým vínem.
Budu od Vás potřebovat pouze stůl, v blízkosti vody a elektrické zásuvky a malé místo v ledničce na suroviny. Celý prostor pak uvedu do původního stavu.
Jsem schopen zajistit SUSHI raut až pro 300 osob.

image



Hledáte vhodný dar pro milovníka Japonské kuchyně?


Využijte příležitosti a zakupte si dárkový poukaz.


image

Kurzy vaření

Sushi kurz u Vás doma, nebo kdekoliv jinde

Jedná se o základní kurz, ve kterém se naučíte připravovat tři základní druhy sushi, které zpestří Váš jídelníček (nigiri, maki rolky a obrácené rolky).

Zároveň Vám poradím, kde nakoupit ingredience a suroviny potřebné k výrobě sushi i jiných japonských jídel.

Kurz trvá 2 - 3 hodiny.
Ceník Vám rád zašlu na vyžádání.
V ceně bude také uvítací přípitek japonským švestkovým vínem a jedna láhev japonského piva (330 ml).
Budu od Vás potřebovat pouze stůl v blízkosti vody a elektrické zásuvky a malé místo v ledničce na suroviny. Celý prostor pak uvedu do původního stavu.

Ostatní kurzy vaření: příprava mas a ryb na grilování,
kurz přípravy dezertů.

Ceny na vyžádání - odvíjí se od počtu osob a použitých surovin.

image

Reference

  • Děkujeme za výtečné občerstvení a jako vždy výborný servis!

    Christensen- arkády Pankrác

    Sushi, které připravuje Mára je úplně někde jinde, než co si běžně dáte v restauraci.. Jen tak dál.

    Jan Uchytil- Předhradí

    Byli jsme moc spokojeni a navíc zažili nevšední gurmánský zážitek z Vámi připraveného sushi. Moc děkuji za to, že jste nám pomohl uspořádat naší dceři nar. oslavu.

    Adriana Pavlů - Radimovice
  • Už dlouhá léta si necháváme připravit sushi od pana Janeby, vždy je vše cerstvé a nádherně to vypadá. Ideální pro rodinné akce a události.

    Petra Koutná - Praha 2

    Opravdu jsem nevěřil, že v sushi můžou být takové rozdíly, až po prezenci a připravě p. Janebou jsem pochopil, že není sushi jako sushi. Děkujeme.

    David Bareš - Prostějov

    Zbožňujeme japonskou kuchyni, proto jsme vyzkoušeli službu "Kuchař domů" a musím uznat, že sushi bylo výborné a skvěle připravené.

    Lucie Střítežská- Praha 6

Kontaktujte

Za rybníkem 666
252 42 JESENICE
IČO: 87672995
janeba@profisushi.cz
www.profisushi.cz

Vyplňte prosím kontaktní formulář.

Vaše zpráva bude odesláná rychle a spolehlivě přímo ke mě, obratem Vám odpovím.
*Položky označené červenou hvězdičkou, musíte vyplnit.

*Jméno:
*E-mail:
*Tel.:
*Text:
*Souhlas se zpracováním osobních údajů.